パン教室 その２

　土曜日のパン教室の様子をアップします。

　アンパンとハムロールの二種類を作りました。

　それでは、アンパンの制作過程を紹介します。

　まず小麦粉に水やイーストなどを入れて２０分こねます。

 

　手にくっついて結構大変です。

　生地の温度が２９度ぐらいになるようにするのだそうです。

　その後、発酵器に入れて１次発酵に４０分かけます。

発泡スチロールの簡易発酵器

　一次発酵させた生地を、規定の分量に切り分けて

 

 

　成型して餡を詰めます。

　次は２次発酵で３０分ねかせ、卵を塗って飾りを施し、

 

 

 

１７０度のオーブンで１０分ほど焼くと出来上がりとなります。

 

　簡単にできるのではと感じるかもしれませんが、同時進行でハムロールとスープを作ったので、結構忙しく感じました。

　日本のパン文化は、色々なものを具材に入れることで、欧米と違った発展をしてきたそうです。

　美味しく作るには結構大変だと感じた、パン文化でした。

　最後にみんなで食したのですが、

　できあがった２種類のパンは本当に美味しく、パン屋さんで買ったみたいとの声が出ていました。